Atouts du Fromage Fouetté Madame Loïk Nature
- Goût frais et lactique idéal pour les préparations froides ou chaudes
- Recette simple : uniquement du fromage et du sel de Guérande
- Texture aérée et facile à travailler
- Sans arôme, sans colorant, sans conservateur
- Fabriqué en France, à partir de lait breton et ligérien
- Format 500 g : parfait pour la restauration, permet de réaliser jusqu’à 15 sandwichs ou 30 wraps
- Excellente tenue à l’humidité — ne détrempe pas le pain
- Polyvalent : utilisable en verrine, tartine, sandwich, burger, sushi, pizza, fourrage ou sauce froide
Conseil du chef
Variez les herbes et les épices selon le thème de votre carte :
- coriandre et citron vert pour une touche exotique,
- aneth et citron jaune pour une inspiration nordique,
- paprika fumé pour un goût plus marqué.
Les croûtons peuvent être réalisés avec le pain de la veille — une option anti-gaspillage et économique.
Temps de préparation
5mn + 5mn
Quantité
10
Complexité
Simple
Ingrédients :
- 500 g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au sel de Guérande
- 250 g de filet de lieu
- 150 g de croûtons
- 100 g d’oignon ciselé
- 50 cl d’huile d’olive
- 2 citrons jaunes (zeste et jus)
- 2 citrons verts (zeste et jus)
- 5 g de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation :
Cuisson du poisson
- Plongez le filet de lieu dans une eau salée frémissante pendant 5 minutes.
- Égouttez et laissez refroidir.
Préparation des condiments
- Émincez l’oignon et ciselez la ciboulette.
- Zestez et pressez les citrons.
Assemblage
- Dans un cul de poule, mélangez le Fromage Fouetté Madame Loïk Nature avec l’huile d’olive, le jus et les zestes.
- Incorporez ensuite le lieu émietté.
Finition
- Rectifiez l’assaisonnement et dressez dans un bol.
- Servez avec les croûtons.
